秋天是豐收的季節，可以收穫很多好吃的，今天給大家分享的是紅棗南瓜開花大饅頭的做法，光聽名字是不是就很有食欲，不但顏值高，而且超級好吃。也有很多朋友表示，為什麼自己做出來的饅頭發硬，而且從來不開花？失敗是有原因的，有兩點是要特別注意的。

現在，把完整的南瓜開花大饅頭步驟分享給大家，按照這個步驟做，絕對一次性成功哦，入秋後，讓米飯都靠邊站吧，秋天主食最該這樣吃，4塊錢能蒸一鍋！。

食材：南瓜、紅棗、麵粉、白糖、酵母粉、母雞蛋

步驟：

1、準備一塊南瓜，大約80克左右，去皮以後，切成薄片，然後放入盤中，上鍋蒸熟。

2、準備適量紅棗，用剪刀剪碎。

3、水開後，大概10分鐘，南瓜就蒸熟了，蒸熟以後取出南瓜，小心別燙到手，把南瓜片倒入一個大碗裡。

4、用勺子把南瓜壓成泥狀。

5、待南瓜泥稍微涼涼，放入5克酵母粉，10克白糖，一個母雞蛋。

6、用勺子把所用的食材攪拌在一起，然後加入500克左右麵粉。

7、用筷子把麵粉攪拌成面絮狀，由于南瓜和雞蛋中有足夠的水份和成麵團，所以不我們不用單獨加水啦，麵團要揉的稍微偏硬一點點，後面蒸的時候，才會開花，要想饅頭開花，這一點很重要哦，很多朋友蒸的饅頭不開花，就是因為麵團太軟啦。

8、把面絮揉成麵團後，放在溫暖的地方餳40分鐘。

9、像這樣，麵團比原來大了兩倍，用手指按一下，不會回縮，而且裡面出現很多氣泡就餳好了。

10、案板上撒點幹麵粉，防止麵團粘連。

11、取出麵團放在案板上，然後放入事先切好的紅棗碎。

12、把紅棗碎和麵團充分的揉合在一起。

13、揉成一個長條後，切成幾個大小相等的面劑。

14、然後把面劑一一揉成饅頭生坯。

15、在揉好的饅頭生坯上，用刀切個十字花刀。

16、然後二次餳發5分鐘。

17、鍋上燒開水，然後放入饅頭生坯，蓋子蓋子全程大火蒸20分鐘。在這裡需要注意的，鍋中要放足夠的水，而且在鍋蓋一定要蓋嚴實，如果出現大面積露氣的情況，也會出現不開花的情況，一定要大火蒸哦。

18、時間到後，閉火5分鐘再打開鍋蓋，避免饅頭遇到冷空氣回縮變硬。

19、香噴噴的紅棗南瓜開花大饅頭就完成了，非常的蓬鬆宣軟，而且個個開了花，比麵包都好吃，家裡有老人孩子的，可以試著做一下，他們絕對愛吃哦，打開鍋蓋，光聞到香味，就已經忍不住要流口水啦！