國慶快樂！大家都計畫著出去旅遊，但我暫時沒計畫沒出遠門。因為一看到朋友圈和抖音上，曬的不是美景和美食，而是堵車和人海，我就瑟瑟發抖，根本不敢出去！

要說咱們老百姓也是可憐，平時忙飛起，彈性工作是不要想了，好不容易有個長假想出去看看，才發現全國人民都擠到馬路和景點去了！

不過我覺得，不管此刻在哪兒，但咋們假期的好心情絕對不能壞。

如果你沒出門，今天這款拉絲金錢餅一定能夠勾起你動手的欲望，如果你正出門玩耍，也不妨種個草，回來就拔草方子。

 芝士南瓜金錢餅 

Cheese pumpkin cookies

材料準備

20塊份量

南瓜 300g

細砂糖 25g

糯米粉 220g

馬蘇里拉芝士 160g

早餐餅乾 1包 

白芝麻 適量 

全蛋液 少量

製作過程

1. 將南瓜去皮切塊，蒸鍋大火蒸15分鐘左右。

2. 取出用破壁機打成泥。

3. 在南瓜泥中加入25g細砂糖和220g糯米粉。

4. 用手揉成光滑的麵團。

5. 馬蘇里拉芝士提前一天放入冷藏解凍，刨成絲備用。

6. 將麵團分割成25g左右一個，揉成團壓扁，馬蘇里拉芝士8g捏成團，放入中心。

7. 麵團包入馬蘇里拉芝士捏緊收口。

8. 然後用兩塊早餐餅乾夾住。

9. 再沾上一圈白芝麻。

10. 餅乾表面刷上一層全蛋液。

11. 放入提前預熱好的烤箱上下火160度，烤17分鐘出爐即可

Tips

1、馬蘇里拉芝士就是我們平時做披薩用的芝士，保存的時候一定要冷凍，用之前提前一天放入冷藏解凍效果最佳。

2、糯米粉的量可以根據麵團軟硬度適當調整，能夠成團不開裂即可，糖的量也可以根據個人喜歡調整。

3、馬蘇里拉芝士剛烤出來拉絲效果最佳，冷卻之後拉絲就不明顯了，所以出爐後要儘早享用，如果冷卻的話食用前可以再用上下火180度烤3分鐘，這樣就可以恢復拉絲效果。