俗話說，荷蓮一身寶，蓮藕生吃能清熱潤肺、涼血化瘀，熟吃則有健脾養胃、安神健腦、益血補髓等功效，是滋補佳品。今天教你一種新做法，無需和麵，拌拌煎煎輕鬆搞定！

食材：蓮藕1節、雞蛋1個、麵粉少許、清水適量、鹽1g、熟黑芝麻少許、食用油少許

做法：

1、準備好所需的各種食材

2、蓮藕去皮後洗淨切碎，儘量切碎一些

3、將切碎的蓮藕裝入乾淨的大碗中，加入雞蛋、麵粉和清水，加入麵粉的時候一邊加一邊用筷子攪拌

4、攪拌至蓮藕碎上全部沾有適量的麵粉糊即可（麵粉和水的量都不宜過多，麵粉多煎出來的蓮藕餅吃起來不脆，口感也不好）

5、加入少許鹽和熟黑芝麻（加適量的鹽用于提味）

6、用筷子攪拌均勻

7、乾淨鍋燒熱後倒入少許食用油，讓鍋底均勻地塗抹上食用油

8、用勺子舀入1勺拌好的蓮藕糊放手掌中，滾圓後按壓成小餅，放入鍋中

9、小火慢慢煎至底部變成金黃色，表面無濕麵糊時翻面煎另外一面

10、煎至兩面都變金黃後即可關火出鍋

小貼士：

1、拌蓮藕麵糊時，麵粉的量和水的量都不宜過多，粉量過多煎出來的小餅發硬，水量多了不易成形

2、沒有熟黑芝麻可以不添加，增加主要是為了營養更豐富

3、煎的過程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊，擔心燃氣灶上不好把握好火候，可以用電餅鐺煎一下。