山藥中豐富的膳食纖維，能增加腸胃蠕動，健脾養胃，老少皆宜。山藥也越來越多地出現在我們的日常生活中。可是，山藥該怎麼做才好吃呢，相信大家對于山藥這個東西都比較糾結，該怎麼做才好吃呢？今天分享用山藥做美味早餐餅的製作方法，營養簡單又好吃。山藥的早餐新吃法！1根山藥2個雞蛋，香軟可口，健康又營養！

健脾養胃山藥早餐餅，香軟可口，大人小孩都愛吃！用山藥當食材，壓成泥和成麵團，做成早餐餅，口感綿軟，有利于咀嚼和吸收，喜歡的朋友可以收藏。

早餐營養餅

食材：雞蛋、山藥、麵粉、黑芝麻、蔥花

1、山藥去皮，為了避免過敏建議戴上一次性手套，刮去山藥外皮，切成小段，上鍋蒸15分鐘，筷子可輕鬆紮透，表示即可。

2、倒入碗中，打上兩個雞蛋，趁熱壓成山藥泥，要均勻細膩一些，愛吃甜味的可加糖。

3、少量多次的添加麵粉，邊倒邊攪拌，一直攪成大面絮的狀態，倒入一勺食用油，下手揉成光滑的麵團。

4、麵團揉搓幾下，搓成一根長條，分成均等的面劑，團成一個圓形，表皮刷上一層油，蓋上保鮮膜，餳發15分鐘。

5、等待時間到，取出面劑，擀成一個大面片，放進電餅鐺，開小火烙至鼓泡。

6、餅皮鼓泡後，打上一個雞蛋，弄散平攤均勻，撒上小蔥花、黑芝麻，點綴一下，翻到另外一面，等雞蛋熟了，即可盛出開吃。

7、剛出鍋的餅非常柔軟，一定要趁熱吃，健脾養胃，香味四溢，我一次做了十來張當早餐，這幾天不用早起了。

山藥健脾養胃，做成元氣滿滿的早餐餅，對家人的早餐負責，更是對自己負責，除了營養豐富，還能增強體質，提高免疫，抵抗流感病毒。

山藥的營養價值

山藥具有健脾益胃、助消化的功能。含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為「理虛之要藥」。

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