早餐食譜搭配一周不重樣!7天早餐搭配,能量滿滿,營養均衡!

早餐是人們新一天第一頓飯,也是生活中最重要的一頓飯。合理的食用早餐可以提高一天的精神狀態,早餐食譜搭配一周不重樣!7天早餐搭配,能量滿滿,營養均衡!

第1天早餐:糊塌子+涼拌西藍花+紫米粥+水煮蛋

【糊塌子】北方的特色早餐,主要食材就是麵粉和西葫蘆,好吃好做又營養。

做法:西葫蘆洗淨擦絲,胡蘿蔔去皮擦絲,將食材放進一個容器中放少許鹽。打入雞蛋,攪拌均勻。放入麵粉和黑芝麻攪拌成糊,麵粉要一點一點放,免得過稠。麵糊的稠度掌握在比優酪乳稠些。開中小火,鍋內放少許油,把油轉圈晃開。舀一勺麵糊,用木鏟向周圍抹開,保證厚度基本相同。翻面繼續攤一兩分鐘出鍋。

第2天早餐:煎餅+涼拌金針菇+鹵豬肝+涼拌土豆絲+水煮蛋+白米粥

【煎餅】煎餅是很多人的早餐首選,既飽腹又營養豐富,是五穀雜糧的最佳搭配。早餐不用去煎餅攤排除,自己在家做,省事更健康。

做法:容器中先放水,水量根據需要放就可以。然後再放麵粉,麵粉一點點放,攪成麵糊。麵糊是比優酪乳較稠的狀態。平底鍋刷一層食用油,全程中小火,燒熱後倒入麵糊,用鏟子攤開至麵糊凝固。表面打入一個雞蛋,同樣用鏟子將雞蛋攤開,覆蓋住煎餅,撒些黑芝麻。雞蛋半凝固後就可以翻面了。根據個人口味,刷些豆瓣辣醬。放入洋蔥絲,火腿片,生菜,借助鏟子卷起來就可以了。捲入的菜啊肉啊的,可以根據自己的喜好添加。

第3天早餐:薄烙餅+炸雞柳+新鮮蔬菜+豆瓣醬+米粥

【薄烙餅】這個餅的做法很簡單,也是我家早餐經常做的。用來卷菜卷肉都可以,放涼也不會硬。

做法:麵粉中倒入沸水先攪成絮狀,再和成麵團,蓋上蓋子靜置一會兒,大概10分鐘就好了。案板上撒些幹麵粉防粘,取適量大小的麵團,擀成薄餅。平底鍋中小火燒熱,倒些油,放入擀好的餅,烙至兩面金黃成熟就可以。不放油也可以,一樣柔軟好吃。

【炸雞柳]

做法:利用麵團靜置的時間,製作雞柳。雞胸肉切成粗條。將雞胸肉中打入一個蛋清,加3勺生抽,少許白胡椒粉,2勺澱粉,1克鹽,醃制一會兒入味。鍋中放入適量的油中小火燒熱。雞柳放入麵包糠中裹上一層麵包糠,油溫6成熱時入鍋中炸至金黃,撈出備用。

第4天早餐:小餅+涼拌土豆絲+涼拌黃瓜+雞蛋羹+大米粥

【小餅】這個餅是我經常做的,也屬于快手一族,手不拈面就能做。我經常是提前一天晚上攪好麵糊,放冰箱冷藏發酵,第二天早上直接做,很省事。

做法:容器中先放水,水量根據需要添加,建議不用太多,2碗左右吧。一點點倒入麵粉,邊倒邊攪,直到呈厚糊狀,加入酵母攪勻,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大即可。發酵好的麵糊中加些鹽和蔥花,攪一攪排氣。平底鍋放適量的油,油熱後舀入適量的麵糊,攤成小餅。

第5天早餐:手抓餅+涼拌西藍花黃瓜+湯圓+小鹹菜

【涼拌西藍花黃瓜】基本上我家的早餐都會包含一道涼拌菜,黃瓜和西藍花是上桌頻率比較高的。價格便宜,快手好吃,是主要原因。

做法:西藍花洗淨放鍋中焯熟,撈出過涼。黃瓜切丁,和西藍花放一起,加入鹽,生抽,香油,少許醋和白糖拌勻就可以了。

手抓餅是買的半成品,直接加熱就可以。平時家中我總會備一些,早晨時間緊張的時候就能應急,也很好吃。煎的時候打上個雞蛋,像攤煎餅那樣,也可以抹些醬,撒些香菜蔥花卷著吃,特別香。

第6天早餐:番茄餅+涼拌黃瓜丁+紫米粥+柳丁

【番茄餅】番茄新做法,加1碗麵粉2個雞蛋,快手營養早餐餅,大人孩子都愛。

做法:番茄去皮切成小丁裝入容器中。打入兩個雞蛋,加入鹽,白糖和白胡椒粉,攪勻成蛋液。加入適量的麵粉,攪成麵糊。麵粉要一點一點加,如果加多了,可以再加些清水。放些香蔥碎,攪勻。加入香蔥會讓攤出的小餅有股蔥香味,味道更香。平底鍋中放適量的油,油熱後倒入麵糊,攤成小餅。兩面凝固金黃成熟就可以了。

第7天早餐:炸饅頭片+醃蘿蔔乾+涼拌萵筍絲+小米粥+煮鵪鶉蛋

【炸饅頭片】雖然是油炸食品,但是偶爾吃一次解解饞,還是不為過的。而且今天分享的省油和少油的做法哦。

做法:饅頭切片,準備一碗澱粉水,饅頭入鍋炸之前先在澱粉水中快速蘸一下,再放進油鍋中炸,中小火炸至金黃撈出。

【醃蘿蔔乾】

做法:買回的青蘿蔔清洗乾淨,切掉頭尾。將蘿蔔先切成片,再切成條。蘿蔔條不要切得太細,因為還要經過曬乾縮水,太細會影響口感。蘿蔔條中加入鹽,醃制20分鐘醃出蘿蔔中的水分。取出,放到乾燥有陽光的地方曬乾。將晾好的蘿蔔乾放進開水中煮1分鐘,撈出瀝水,再切成丁。加入適量的生抽,白糖,辣椒面,香油,老抽,香醋拌勻。吃的時候取出直接食用就可以了。

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