教你南瓜饅頭超好吃的做法,鬆軟美味,個個開口笑!

秋天是豐收的季節,可以收穫很多好吃的,今天給大家分享的是紅棗南瓜開花大饅頭的做法,光聽名字是不是就很有食欲,不但顏值高,而且超級好吃。也有很多朋友表示,為什麼自己做出來的饅頭發硬,而且從來不開花?失敗是有原因的,有兩點是要特別注意的。

現在,把完整的南瓜開花大饅頭步驟分享給大家,按照這個步驟做,絕對一次性成功哦,入秋後,讓米飯都靠邊站吧,秋天主食最該這樣吃,4塊錢能蒸一鍋!。

食材:南瓜、紅棗、麵粉、白糖、酵母粉、母雞蛋

步驟:

1、準備一塊南瓜,大約80克左右,去皮以後,切成薄片,然後放入盤中,上鍋蒸熟。

2、準備適量紅棗,用剪刀剪碎。

3、水開後,大概10分鐘,南瓜就蒸熟了,蒸熟以後取出南瓜,小心別燙到手,把南瓜片倒入一個大碗裡。

4、用勺子把南瓜壓成泥狀。

5、待南瓜泥稍微涼涼,放入5克酵母粉,10克白糖,一個母雞蛋。

6、用勺子把所用的食材攪拌在一起,然後加入500克左右麵粉。

7、用筷子把麵粉攪拌成面絮狀,由于南瓜和雞蛋中有足夠的水份和成麵團,所以不我們不用單獨加水啦,麵團要揉的稍微偏硬一點點,後面蒸的時候,才會開花,要想饅頭開花,這一點很重要哦,很多朋友蒸的饅頭不開花,就是因為麵團太軟啦。

8、把面絮揉成麵團後,放在溫暖的地方餳40分鐘。

9、像這樣,麵團比原來大了兩倍,用手指按一下,不會回縮,而且裡面出現很多氣泡就餳好了。

10、案板上撒點幹麵粉,防止麵團粘連。

11、取出麵團放在案板上,然後放入事先切好的紅棗碎。

12、把紅棗碎和麵團充分的揉合在一起。

13、揉成一個長條後,切成幾個大小相等的面劑。

14、然後把面劑一一揉成饅頭生坯。

15、在揉好的饅頭生坯上,用刀切個十字花刀。

16、然後二次餳發5分鐘。

17、鍋上燒開水,然後放入饅頭生坯,蓋子蓋子全程大火蒸20分鐘。在這裡需要注意的,鍋中要放足夠的水,而且在鍋蓋一定要蓋嚴實,如果出現大面積露氣的情況,也會出現不開花的情況,一定要大火蒸哦。

18、時間到後,閉火5分鐘再打開鍋蓋,避免饅頭遇到冷空氣回縮變硬。

19、香噴噴的紅棗南瓜開花大饅頭就完成了,非常的蓬鬆宣軟,而且個個開了花,比麵包都好吃,家裡有老人孩子的,可以試著做一下,他們絕對愛吃哦,打開鍋蓋,光聞到香味,就已經忍不住要流口水啦!

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