秋天蓮藕最養人,教你早餐美味做法,無需和麵,輕鬆搞定!

俗話說,荷蓮一身寶,蓮藕生吃能清熱潤肺、涼血化瘀,熟吃則有健脾養胃、安神健腦、益血補髓等功效,是滋補佳品。今天教你一種新做法,無需和麵,拌拌煎煎輕鬆搞定!

食材:蓮藕1節、雞蛋1個、麵粉少許、清水適量、鹽1g、熟黑芝麻少許、食用油少許

做法:

1、準備好所需的各種食材

2、蓮藕去皮後洗淨切碎,儘量切碎一些

3、將切碎的蓮藕裝入乾淨的大碗中,加入雞蛋、麵粉和清水,加入麵粉的時候一邊加一邊用筷子攪拌

4、攪拌至蓮藕碎上全部沾有適量的麵粉糊即可(麵粉和水的量都不宜過多,麵粉多煎出來的蓮藕餅吃起來不脆,口感也不好)

5、加入少許鹽和熟黑芝麻(加適量的鹽用于提味)

6、用筷子攪拌均勻

7、乾淨鍋燒熱後倒入少許食用油,讓鍋底均勻地塗抹上食用油

8、用勺子舀入1勺拌好的蓮藕糊放手掌中,滾圓後按壓成小餅,放入鍋中

9、小火慢慢煎至底部變成金黃色,表面無濕麵糊時翻面煎另外一面

10、煎至兩面都變金黃後即可關火出鍋

小貼士:

1、拌蓮藕麵糊時,麵粉的量和水的量都不宜過多,粉量過多煎出來的小餅發硬,水量多了不易成形

2、沒有熟黑芝麻可以不添加,增加主要是為了營養更豐富

3、煎的過程中,全程小火慢慢煎,大火容易煎糊,擔心燃氣灶上不好把握好火候,可以用電餅鐺煎一下。

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